martes, 2 de agosto de 2011

cupcake de platano con glaseado de mantequilla de mani

Plátano Magdalenas con glaseado de mantequilla de maní
Ingredientes
pastelitos

1 1 / 4 tazas de harina para todo uso
1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear
1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 4 cucharadita de sal
2 plátanos grandes muy maduros, pelados
1 / 2 taza de crema agria
1 1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 / 4 taza de azúcar
1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo grande
1 yema de huevo grande

glaseado

1 1 / 2 tazas de azúcar en polvo
1 paquete de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 / 2 taza de mantequilla de maní suave (no uso de suelo antiguo o recién)
Picada con sal ligeramente cacahuetes tostados (opcional)

Preparación
CUPCAKES

Bastidor de posición en el centro del horno y precalentar a 350 ° F. Línea 12 estándar (1/3-cup) muffins con papel. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano para mezclar. Mash plátanos con un tenedor en otro tazón mediano hasta que esté suave. Mezclar la crema agria y la vainilla en los plátanos.
Usando una batidora eléctrica, batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa, unos 3 minutos. Agregue el huevo y la yema de huevo y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina en tres adiciones alternando con la mezcla de crema de plátano amargo en dos adiciones, empezando y terminando con la mezcla de harina y batir hasta que se mezclen después de cada adición. Dividir la masa entre los moldes preparados (generoso 1 / 4 taza para cada uno).
Hornee hasta que el probador de pasteles insertado en el centro de cada uno, éste salga limpio, unos 20 minutos. Transferencia de pastelitos para rack y dejar enfriar por completo.

HELAR

Cernir el azúcar en polvo en un tazón grande. Agrega el queso crema, mantequilla y mantequilla de maní. Usando una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que quede suave. Propagación glaseado sobre la parte superior de cupcakes, dividiendo en partes iguales. Espolvorear con un poco de maní picado, si lo desea. Hacer con anticipación puede ser un día por delante. Tienda hermético a temperatura ambiente.


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